糖尿病の予防にファイトケミカルが多く含まれる食品が有効なことはわかりましたが、どのような食品を摂取する場良いのでしょうか？
ファイトケミカルが多く含まれた食品としては、カロチノイド系ファイトケミカルのベータカロチンなどの豊富なトマト、ニンジン、カボチャなどの緑黄色野菜や、柿、プルーン、パパイアなどの果物があります。
フラボノイド系ファイトケミカルは、赤ワインのポリフェノールや緑茶のカテキンなどです。
ファイトエストロゲンは大豆イソフラボン類、ゴマのリグナンなどに豊富に含まれます。これらは、更年期障害や骨粗しょう症の予防にも役立つ成分です。
ネギ、タマネギ、ニンニク、ニラなど独特の刺激臭の強い野菜に多く含まれているのが、刺激臭成分の硫化アリルです。血液を固まりにくくして、血液さらさら効果があり動脈硬化を予防する働きに優れています。
このように、糖尿病にかかわらず生活習慣病の予防のためにも、ファイトケミカルの多く含まれている食品をメニューに多く登場させる湖とは、「健康食」としても効果的ですね。
