糖尿病をはじめとする生活習慣病の予防には、ファイトケミカルが多く含まれる食品やサプリメントを摂取することがとても有効です。
ファイトケミカルとはどういうものでしょう？
植物にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、それらの栄養素とは別に、体内で有効な働きをする物質が含まれていることは昔から言われていました。その働きが、野菜や果物に含まれる色素成分にあることがわかり、その色素などの成分をファイトケミカルと呼ぶようになったのです。
多くの植物が含むファイトケミカルは、活性酸素を中和する抗酸化物質として作用しています。それが、今人間が摂取しても同様の働き=抗酸化力が期待できるということで注目を集めています。
活性酸素は、細胞の遺伝子を傷つけて細胞をガン化させたり、動脈硬化や白内障などさまざまな病気を引き起こし、体の抵抗力を低下させたり、老化の要因になると考えられています。
